لديك ديكور رائع، أطباق شهية، وموقع جيد. يأتي الزبائن، يستمتعون بوجبتهم، يلتقطون صوراً جميلة للإنستغرام… ثم ماذا؟ ثم يذهبون لتجربة المطعم الجديد الذي افتتح في الشارع المجاور الأسبوع القادم.
أنت عالق في “حلقة الجرذ” القاتلة: تنفق المال على الإعلانات لجذب زبائن جدد، فقط لتعويض الزبائن الذين لم يعودوا مرة أخرى. هذه ليست استراتيجية نمو، هذه استراتيجية بقاء على قيد الحياة بالكاد.
المشكلة أنك تركز 100% من جهدك على “المنتج” (الطعام)، وتتجاهل تماماً بناء “العلاقة” مع الزبون. هنا يأتي دور مسار العملاء (Customer Funnel) المصمم خصيصاً للمطاعم.
استراتيجية المحيط الأزرق لمطعمك: بدلاً من التنافس على “أفضل برجر في المدينة”، تنافس على “أفضل تجربة عميل في المدينة”. الفانيل الخاص بك سيقوم بالتالي:
- التقاط بيانات الزبون (بإذنه): ليس فقط لأجل الحجز، بل لضمه إلى “نادي الذواقة” الخاص بك مقابل عرض حصري في زيارته الأولى.
- التواصل الذكي والمؤتمت: بعد زيارته بيوم، تصله رسالة شكر آلية مع سؤال عن تجربته. بعد أسبوع، تصله دعوة لتجربة طبق جديد بخصم خاص بالأعضاء.
- استخدام التلعيب (Gamification): كل زيارة تمنحه نقاطاً. 5 زيارات تفتح له “مستوى الولاء الذهبي” الذي يمنحه طبقاً مجانياً أو أولوية في الحجز. فجأة، الذهاب إلى مطعم آخر يعني “خسارة” تقدمه في برنامج الولاء الخاص بك.
بهذه الطريقة، أنت تحول الزبون العابر الذي كلفك مالاً لجذبه، إلى زبون دائم ومتفاعل يجلب لك أرباحاً متكررة. أنت تبني أصلاً تجارياً حقيقياً، وليس مجرد مكان لبيع الطعام.
توقف عن ملء الطاولات، وابدأ في بناء مجتمع. هل أنت جاهز لمعرفة كيف؟ سجل طلبك لاكتشاف هل حلولنا مناسبة لعملك أو لا